Patissier & Chocolatier : Mistrzowie Nauczycielom Zawodu

Książka

W koszyku

oceń

Patissier & Chocolatier : Mistrzowie Nauczycielom Zawodu / redakcja Tomasz Deker, Karol Kakowski. - Sopot ; Gdynia : Proma Lech i Kiełbasińscy, 2015. - 256 stron : ilustracje kolorowe ; 22 cm.

Autor

Deker Tomasz Redakcja Kakowski Karol Redakcja

Forma i typ

Książki Publikacje fachowe

Odbiorca

Szkoły zawodowe Cukiernicy

Temat

Szkolnictwo zawodowe Cukiernicy Cukiernictwo Kształcenie zawodowe Nauczyciele zawodu Uczniowie szkół zawodowych Praktyki uczniowskie Projekty unijne Ciasta Słodycze Polska

Gatunek

Przepisy kulinarne Publikacja bogato ilustrowana Wydawnictwa popularne

Dziedzina i ujęcie

Kulinaria Edukacja i pedagogika

Symbol UKD: 641.55/.56 377.3:64

Od wielu lat program nauki zawodu cukiernika jest Polsce niezmienny. Nauczyciele zawodu - mimo swoich chęci - nie są dokształcani. W szkołach brakuje zatem fachowców z doświadczeniem. Poza tym firmy na ogół nie przyjmują nikogo na staże ani na praktyki, ponieważ wiąże się to z koniecznością poświęcenia czasu zainteresowanej osobie. Świat cukiernictwa staje się coraz bogatszy: przybywa ciekawych technik oraz specjalistycznego sprzętu, zwiększa się dostępność doskonałych i urozmaiconych surowców. Mimo to w polskich szkołach nie są one znane ani popularyzowane. Uważam,że projekt „Patissier & Chocolatier - Mistrzowie Nauczycielom Zawodu” to działanie, które podwyższy jakość polskiego cukiernictwa. Pozwolił on dużej grupie pedagogów poznać nowoczesne techniki i produkty najwyższej jakości. Udział w takim projekcie jest moim zdaniem idealnym sposobem podnoszenia kwalifikacji nauczycielek i nauczycieli zawodu. Mam wielką nadzieję, że kolejne tego typu projekty unijne zachęcą wielu fachowców do angażowania się w pracę z młodzieżą. Książka napisana i wydana w ramach tego projektu jest instrukcją oraz inspiracją dla wszystkich, dla których cukiernictwo to nie tylko profesja, lecz także pasja. Poza tym pozytywnie wpłynie ona na rozwój i promocję tego pięknego rzemiosła. Aleksandra Sowa - Mistrzyni cukiernictwa, współwłaścicielka firmy Cukiernia Sowa.

zob. w.bibliotece.pl

Status dostępności:

Kielce - Czytelnia

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 254931/czyt.64 (1 egz.)

Strefa uwag:

Uwaga dotycząca finansowania

Współfinansowanie: Unia Europejska.